Kaum ein Bereich in der Lebensmitteltechnologie erfordert soviel Erfahrung und Wissen wie die Herstellung von Stabilisierungssystemen für Fleischerzeugnisse. Die Komponenten zeigen fast immer Wechselwirkungen mit anderen Inhaltstoffen in der Rezeptur. Die Hydrosol Produktionsgesellschaft entwickelt punktgenaue Hydrokolloid-Protein Wirkstoffkomplexe, die den unterschiedlichen Herstelleransprüchen gerecht werden. Auf der IFFA 2010 präsentiert das Unternehmen Neuheiten aus dem Portfolio.
PLUSstabil-Reihe für wirtschaftliche Herstellung von Export-Schinken
Eine wichtige Voraussetzung für gute Schinkenergebnisse ist die harmonisch abgestimmte Kombination funktioneller Wirkstoffkomplexe. Die Stabilisierungssysteme aus der PLUSstabil-Reihe verbinden eine wirtschaftliche Herstellung von Kochschinken mit einer hohen Qualität des Endprodukts. PLUSstabil ULTRABIND ist ein neues Export-Spritzmittel für sehr
PLUSstabil-Reihe für wirtschaftliche Herstellung von Export-Schinken
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