Manche Wissenschaftler glauben, der Verzehr von fettreichen Fischen stärke unsere Hirnleistung und mindere das Risiko für Demenz, Depressionen und Gedächtnisschwäche. Dies einmal angenommen, braucht es dennoch nicht viel. Schon eine Portion von 150 g fettreichem Fisch deckt den Wochenbedarf. Doch bildet dies kaum den Hauptgrund für den stets steigenden Konsum an Fisch. Von den derzeit rund 21.000 Fischarten werden bis zu 120 als Speisefische gehandelt. Fische und Meeresfrüchte sind von unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken und kommen in unglaublicher Vielfalt aus allen erdenklichen Meeren, Flüssen und Seen, aus kalten und warmen Gewässern - mittlerweile des steigenden Konsums und manch dezimierter
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