Harald Franz geht es wie vielen: Als erfahrener Branchenkenner hatte er die Aufgabe, eine Küche komplett neu zu planen - bei hohen Erwartungen, minimalem Budget und das innerhalb von nur einer Woche. Der Auftraggeber war die Bundesakademie für musikalische Jugendbildung in Trossingen. Hier werden in drei- bis fünftägigen Kursen Fortbildungen für bis zu 150 Gäste bei 90
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