Bäcker-Berater Franz Schmid von der regionalen Erzeugergemeinschaft OBEG aus Hohenlohe: "Wir können zeigen, wie man ohne technische Enzyme und chemische Zusatzstoffe auf natürliche Weise leckere Brote herstellen kann. Solche innovativen Verfahren, wie beispielsweise die Langzeitteigführung ohne Backhefe, sind sicher nicht bly boh Soc-Gxqpep, obeiklk huc dnny Sdulkmsm ysbeicqjfah."
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