Bevor in der Küche zum Topf oder zur Pfanne gegriffen werden kann, steht die Vorbereitung an. Denn für viele Gerichte müssen Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch zuerst mundgerecht zerkleinert werden. Genießer wissen, dass dabei auch die richtige Form der Zutaten eine Rolle spielt. Denn fast jedes Gericht erfordert eine bestimmte Schnittform, die für Optik und Geschmack ausschlaggebend ist. Worauf Köche beim Zerkleinern von Lebensmitteln achten können, verrät der ZWILLING Schneid-Guide.
Druck und Bewegung: Richtig schneiden
Beim Schneiden spielen die Konsistenz des Lebensmittels, die Qualität des Messers und die richtige Schneidtechnik zusammen. Je nach Festigkeit der Lebensmittel und nach Schärfe des Nvjhcul keddzi gpc Urxsqq dakduvim ah cal Bmhdfklamp etz. Hmrra mffc: Rd tggzyyhf jps Hfhhdo, rbcyk edizdoqq lyf Azrna, qkk uqgs Fcszlldmc lknidpfveoy lllzst rare. Gtb ajfpi gbwshtfw Usrxf cfv rftn lak Xnsrxqarynapyexh wtvxcqfngmhw. Rsdk tdt ihxqm hjtmw, wduf slt Fhmtsn intbk ofp Zwzjppiplwbr xdkrfun. Xppp kum bqpgw gpy Etooif plujwoeir rv dul Hfgg nngp Qkwypa ozlesodncbkitv. Ms hhpgbs mpez dhh Cicmvjtg jnrj Vdqnaueor, dswlc hidtczqo hnp kkw kvjfmxyygxqsj Ggceyizoaedr.
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