Bevor in der Küche zum Topf oder zur Pfanne gegriffen werden kann, steht die Vorbereitung an. Denn für viele Gerichte müssen Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch zuerst mundgerecht zerkleinert werden. Genießer wissen, dass dabei auch die richtige Form der Zutaten eine Rolle spielt. Denn fast jedes Gericht erfordert eine bestimmte Schnittform, die für Optik und Geschmack ausschlaggebend ist. Worauf Köche beim Zerkleinern von Lebensmitteln achten können, verrät der ZWILLING Schneid-Guide.
Druck und Bewegung: Richtig schneiden
Beim Schneiden spielen die Konsistenz des Lebensmittels, die Qualität des Messers und die richtige Schneidtechnik zusammen. Je nach Festigkeit der Lebensmittel und nach Schärfe des
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