Wie räuchert man Fisch, wie braut man Bier, wie bereitet man Auerochsen zu? Zu Antworten in Theorie und Praxis verhilft eine neue Aktion der Messe Bremen: Gemeinsam mit Spezialisten veranstaltet sie im September und Oktober diverse Foodmanufakturen. Die Veranstaltungen bieten einen delikaten Vorgeschmack auf die "Fisch & Feines" im November in der Messe Bremen. "Unsere Genießermesse rückt traditionell regionale Erzeuger und handwerkliche Herstellung hochwertiger Lebensmittel in den Mittelpunkt", sagt der Geschäftsführer der Messe Bremen, Hans Peter Schneider. "Dabei können Interessierte an manchen Ständen auch selbst etwas Leckeres herstellen. Diesen Ansatz bauen wir nun aus: Erstmals stellen wir schon im Vorfeld
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