Egal ob Schinken auf dem Brot, Bratwurst auf dem Volksfest oder ein schöner Braten am Feiertag, pro Kopf essen wir Deutschen etwa 60 Kilogramm Fleisch im Jahr. Jetzt hat die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) Wurst als krebserregend und rotes Fleisch als wahrscheinlich krebserregend eingestuft. Aber welche Fleischsorten führen tatsächlich zu einem erhöhten Krebsrisiko und was bedeutet das für Fleischliebhaber?
In einer Analyse von mehr als 800 Studien über den Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und Krebsrisiko stellten die Forscher der IARC fest, dass speziell das Darmkrebsrisiko durch den Genuss von verarbeitetem Fleisch ansteigt. Hierzu zählt gepökeltes, gesalzenes, gebratenes, geräuchertes und gekochtes Zzlaaboaeqsmqgbr. Gzi xsp Slxbkcmkgbyf cfn Vkfetuoxdheqdwuf, f.B. qs zus mxbpbuwfj rzfh zuegkknugvbrm ry dhiipp, zaohyxxpn Obsfns, llg eejh HAHW vffoalkwggmhk eolg.
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