Der Walnussbaum - Baum des Jahres 2008 - liefert gleich zwei Produkte höchster Qualität: das dunkle und feste Walnussholz und jeden Herbst durchaus bis zu 100 kg Walnüsse.
Walnüsse sind zwar auf Grund ihres hohen Fettgehaltes, er liegt bei etwa 65%, wahre Kalorienbomben, dafür ist die Zusammensetzung des Walnussfettes aber besonders gesund. So gehören rund zwei Drittel der Fettsäuren in Walnüssen zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Diese Fettsäuren werden nicht im Körper gebildet, sondern müssen mit der Nahrung zugeführt werden. Besonders der Gehalt an -Linolensäure, ist mit 7,5 g pro 100 g Walnusskern sehr bemerkenswert. Diese Fettsäure erfüllt als Bestandteil
Walnüsse sind zwar auf Grund ihres hohen Fettgehaltes, er liegt bei etwa 65%, wahre Kalorienbomben, dafür ist die Zusammensetzung des Walnussfettes aber besonders gesund. So gehören rund zwei Drittel der Fettsäuren in Walnüssen zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Diese Fettsäuren werden nicht im Körper gebildet, sondern müssen mit der Nahrung zugeführt werden. Besonders der Gehalt an -Linolensäure, ist mit 7,5 g pro 100 g Walnusskern sehr bemerkenswert. Diese Fettsäure erfüllt als Bestandteil
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