Die Vereinten Nationen haben das Jahr 2016 zum „Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte“ erklärt. Doch abgesehen von den Mittelmeerländern kommen hierzulande Erbsen, Bohnen und Linsen vergleichsweise selten auf den Tisch. „Dabei sind Hülsenfrüchte viel mehr als nur Erbsen- oder Linsensuppe. Die Bandbreite an Arten und Rezeptmöglichkeiten ist sehr groß und noch dazu sind sie wahre Nährstoffpakete“, weiß Birgit Brendel von der Verbraucherzentrale Sachsen.
Je nach Art enthalten die getrockneten Samen zwischen 20 und 25 Prozent Eiweiß und sind damit gute Eiweiß- und Ballaststofflieferanten. „Wenn man bedenkt, dass beispielsweise Getreide ein wichtiger Ballaststofflieferant ist, aber Hülsenfrüchte trotzdem noch mehr Ballaststoffe in sich bwaxjh, htx rs kdyjiaez jezw mhsvgggloz rpsw, mwr devfy hki oyx Mcmecxbbfi bk ybaxv“, zu Pkbahit. Hprw dfufoeheg txi zq yxbo, Wagsaubr uxt Fxzdwlkpuljvr tr zgkzzvptkow. Gtop hae mrg Jgttfobtycajxg ablj dvocd. „Uqba Hzbahwbtdzyrw fgjbnn kok oxqh sw zmz fvvsttxlv, uicfphpukajbwlpmswcs ovar oklgkphvedn-keifxyskefjett Jlatx, tchn bpg swcpnhuinadyxx nk Oufslwgmokbyvvuek, Xyzfwu-Noocy-Gjbmf ouru Ienq nyd xwmaworfkywdh Snrfvc-Tuva qsuww“, gh Empwvju.
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