Ob Sahnetorte oder Schokolade, Burger oder Pizza – von Natur aus bevorzugen wir Menschen fett- und zuckerreiche Speisen. Der einstige Evolutionsvorteil durch die Aufnahme energiereicher Lebensmittel hat sich heute allerdings ins Gegenteil verkehrt. Zwar ist Genuss stark von den Erfahrungen in der Kindheit geprägt, doch haben wir die Möglichkeit umzulernen. Wie Kinder Essgenuss lernen können und auf welche Weise auch Erwachsene Genuss trainieren können, lesen Sie in der neuesten Ausgabe des UGBforum „Voller Genuss – nutzt Mensch und Umwelt“.
Das Heft zeigt anschaulich die neuronalen Prozesse auf, die während des Genießens in unserem Gehirn ablaufen. Es beleuchtet zudem, warum gezieltes
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