Vor allem in den Entwicklungsphasen vom Ungeborenen über den Säugling bis zum Kleinkind ändert sich der Nährstoffbedarf zum Teil erheblich. Als kritische Nährstoffe gelten zum Beispiel Calcium, Eisen und Zink ebenso wie Proteine und Omega-3-Fettsäuren. Worauf Eltern sowie schwangere und stillende Veganerinnen achten müssen, verraten der Ernährungswissenschaftler Dr. Markus Keller und die Expertin für Kinderernährung Edith Gätjen in dem Seminar „Vegan von Anfang an“. An der UGB-Akademie erfahren die Teilnehmer zum
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