Steigern Sie die Ausbeute und Wertschöpfung Ihrer Milch und verarbeiten Sie auch Ihre Molke.
Bei der Herstellung von Käse bleiben bis zu 90 % Molke übrig. Diese Molke enthält neben Mineralstoffen noch wertvolle Eiweiße. Industriell wird die Molke konzentriert und getrocknet und kommt in den verschiedensten Produkten zum Einsatz. Im handwerklichen Maßstab lohnt sich eine Trocknung nicht.
In unseren neuen kostenfreien Praxisworkshops stellen wir Ihnen gut umsetzbare Methoden, spannende Produkte und neue Rezepturen vor:
Ricotta und Molkedrinks selber herstellen
> Mittwoch, 10. Dezember 2025
> Bio-Molke Verarbeitung Teil I
> Hofkäserei Heinrichshof, 57632 Burglahr
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