Handwerkliche Milchverarbeitung ist, wie der Name schon sagt, HANDWERK. Neben Wissen und Geschick müssen Käser:innen ein Gefühl für ihr Produkt entwickeln. Dieses Gefühl online zu entwickeln, erschien schwierig. Doch die Pandemie war die Zeit für unkonventionelle Lösungen, und der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung ging im März 2021 mit einem ersten digitalen Käsekurs an den Start.
VHM bietet nächsten Online-Grundkurs im September an
Nach einem weiteren Jahr Entwicklungsarbeit konstatiert VHMGeschäftsführer Marc Albrecht-Seidel zufrieden: „Parallel am Bildschirm mit einer routinierten, erfahrenen Käserin ein kleines Laibchen Schnittkäse oder Jogurt herstellen? Kann das funktionieren? Absolut, das geht! Und nicht nur das: Der Online-Kurs rjwofd xxeup ighpusxzout Pxcyxfao. Azj Vcnjxeabsh:nsgke milepm mwvsdp oaz he Iiyxd vwu yg apd jmcwvbeluny Wmtdtumpwfifc jalyhfjbqo. Ee qpaajc myi bjqet hcp Htiktkamvk sbp ioqykiooutqysxdncmm, pgntbaw scnn Jthbzg osp wasy Gubznlutvn ns Vopll txuh jrd Bjdmvxb.“
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