Die Deutschen bleiben Nudelfans: Mit 10,1 Kilogramm pro Kopf liegt der Ver brauch weiter auf Rekordniveau. Doch die heimische Produktion verliert weiter an Boden. Rund drei Viertel der in Deutschland verzehrten Teigwaren werden inzwischen importiert, mehr als die Hälfte aus Italien. Dabei verfügt Deutsch land über eine bestens funktionierende Wertschöpfungskette vom heimischen Hartweizenanbau über spezialisierte Mühlen bis zu Teigwarenherstellern mit einem hervorragenden Angebot. Diese Wertschöpfungskette zu erhalten, ist auch eine Frage von Versorgungssicherheit und Resilienz.
Der deutsche Teigwarenmarkt bleibt mit 842.765 Tonnen auf hohem Ni veau. Gleichzeitig ist die heimische Produktion im Wirtschaftsjahr 2025/26 um 4,7 Prozent auf 391.500 Tonnen
Der deutsche Teigwarenmarkt bleibt mit 842.765 Tonnen auf hohem Ni veau. Gleichzeitig ist die heimische Produktion im Wirtschaftsjahr 2025/26 um 4,7 Prozent auf 391.500 Tonnen
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