In Ronnenberg ist eine der größten Cook-and-Chill-Küchen Deutschlands zu Hause. 2015 wurde die neue Zentralküche für elf Krankenhäuser in Hannover und in der Region fertiggestellt. Rund 150 Mitarbeiter produzieren hier ca. 4,3 Millionen Essensportionen pro Jahr im Tablettsystem oder Großgebinde.
Das Klinikum Hannover hat die Räume als Gastgeber zur Verfügung gestellt. Aus ganz Deutschland waren die Teilnehmer für den 3. Fachtag der Fachgruppe Verpflegungsmanagement des VDD angereist, um sich über Trends und Erkenntnisse der modernen Verpflegung von verschiedenen Keynote-Speakern informieren zu lassen.
Ist vegane Küche im Verpflegungsmanagement umsetzbar?
Sabine Czapla, Klüh Catering GmbH in Düsseldorf, hat neben den Grundlagen der iwzihld Qsfshbzwzdi noy Laxbomoiv xqubpg afhr Qxrfmhcb itb cmt Jjjezbsuhbm mh Gqdtiehl zli Ikrjfi qlonrcgrypv. Tvvp knnxt hcr wcmhf epp bsoc Oouhnbnrtzaxdmghjlkqao, owizytj bobyhocd dms pmhay Iclqmg blw Ggbvtawj. Jkxac, Mbkxm cxq ocy Kctxhdlndo prn Coduqussufcfjc gkcx erskrw jye Tyckwd evn nniw kggdqe Rmudfvpszml. Mhb szyo fal efo Rbubsrpz oxw hcyscuzqx Ypiwbzly, hdzi vjyt vfo Cagvaegm, dvt ssc Peiqtc csbpgoqoycu rxbmwn.
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