Dawn Sanatine R ist ein neuer Stabilisator für Sahne, Mousses und Fruchtpürees auf Basis von Rindergelatine. Er eignet sich zudem für die schnelle und einfache Herstellung von Dekorspiegeln oder Geleespeisen.
Die Herstellung der Sanatine R Lösung ist einfach und lässt sich hervorragend auf Vorrat produzieren und für die Weiterverarbeitung wieder erwärmen. Die Zuckerzugabe kann individuell gesteuert werden. Die Gebäcke sind gefrier- und auftaustabil sowie Halal geeignet. Sie sind lange verarbeitbar und haben eine schnelle und stabile Ausgelierung.
Die aus Sanatine R hergestellten Sahne und Mousses können mit Dawn Compounds, Fruchtpürees, Kuvertüren sowie Fruchtsäften aromatisiert werden – der Geschmacksvielfalt sind somit sgthz Ucuhuer ycamjnt.
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