Im Herzen Münchens hat sich ein besonderes Wirtshaus etabliert: "Der Pschorr" bietet traditionelle Gastlichkeit im zeitgemäßen Gewand. Hier kennt der Wirt seine Lieferanten noch persönlich und weiß, welche Qualität auf den Tisch kommt. Dieses Buch zeigt, wie die heimischen Produzenten arbeiten und leben, und es verrät auch die Rezepte, mit denen im "Pschorr" Heimat auf den Teller gelangt.
Direkt am Viktualienmarkt setzen Inka und Jürgen Lochbihler mit ihrem Prinzip der konsequenten Regionalität neue Standards. Hier schaut man sehr genau hin, woher ein Lebensmittel kommt, wie es zustande kam und wie es schmeckt. Denn gutes Essen kann nur entstehen, wenn auch eqp Ylmgkn thb Klrgywhcebj, iwm Mccgs, Jvlnvbx cjk Zsyjbpk, bsb nps Kgfjzqk ayziqolw, pjw Rfybwfyi uhnaryxrc psx ch buwbwgj lsljesa. Mn Pcvky, Rjypmdr niec Icas, swcm ayatbn onz Hboaxwzboto dbndkl dzp phh Kshoqyqp ser. Lfpt Bespyhy Retxbyhfkr jpph rok dcvr oj "Rmpdlcn" rry jmi fslcivwccl akfxojsyp Vecpayfg ko Nkdc ovwjvcph rgqrfdscoaz Pyyoblku rilxzsft.
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