Sternzym BK & LQ Range und Pastazym sorgen für eine wirtschaftliche Produktion von Keksen, Waffeln und Teigwaren
Innovase ASP reduziert Acrylamid in diversen Lebensmitteln
Die SternEnzym GmbH & Co. KG präsentiert auf der Food Ingredients Europe 2017 Lösungen, mit denen Prozesse in der Lebensmittelherstellung effektiver und wirtschaftlicher ablaufen. Einen Schwerpunkt in Frankfurt legt der Ahrensburger Enzym-Designer auf aktuelle Anwendungen für Backwaren, Teigwaren und die Vermeidung von Acrylamid.
Die Enzym-Systeme der Sternzym BK Range verbessern die Verarbeitbarkeit der Teige, die Struktur der Kekse und verringern die Neigung zur Bildung von Haarrissen und Blasen. Die Sternzym LQ Reihe ermöglicht einerseits deutliche Einsparungen bei
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