Wer kennt das nicht: Eine Diät jagt die nächste - doch von langfristigem Erfolg keine Spur. Geht das Gewicht nicht runter, wird einfach weniger gegessen. Doch "wer während einer Diät zu wenig isst und sich nicht bewegt, schadet sich doppelt", so die Gießener Ernährungswissenschaftlerinnen Franca Mangiameli und Dagmar Schopen. "Der Grundumsatz fährt auf Sparflamme, um die Kalorien möglichst gut auszunutzen. Zudem baut er Eiweiße aus den Muskeln ab, um diese zur Energiegewinnung heranzuziehen. Dabei bringen gerade Muskeln unser Körperfett zum Schmelzen."
Ein erfolgreiches Abnehmkonzept muss also die Muskeln schützen, leicht im Alltag umsetzbar sein, schmecken und satt machen. "Nur wer
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