Gerade zum Küchenchef des im Dresdner Hotel INNSIDE gelegenen Restaurants "Ven" ernannt, hat Christoph Mezger einiges vor: "Der neue Stil der Speisen kann unter dem Oberbegriff 'Intensive Taste' zusammengefasst werden. Die Küche ist sehr aromastark, der Eigengeschmack der Produkte soll ganz klar im Vordergrund stehen und nicht durch künstliche Aromen überlagert werden. Den natürlichen Geschmack der Produkte gilt es zu verdoppeln bzw. zu intensivieren. Wir werden viele Kräuter einsetzen und das normalerweise typische Komponentenverhältnis an Gemüse, Fleisch oder Fisch und Sättigungsbeilagen wie Kartoffeln, Reis oder ähnliches zugunsten des Gemüses verändern", erklärt der 29-jährige.
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