Über Generationen bewährt, dann eine Zeitlang vernachlässigt, heute wieder angesagt: Küchen-Klassiker aus dem Rezepte-Einmaleins von Müttern und Großmüttern. Einer davon hat es inzwischen sogar auf Foodblogs und in die Szeneviertel New Yorks geschafft – die Kalbs- oder Rinderknochenbrühe. Dort wird sie als „Bone Broth“ in kleinen Becherchen im Straßenverkauf gereicht, eine urbane Stärkung mit vielen wertvollen Vitalstoffen.
Das Retro-Rezept gelingt am besten in einem Kochtopf mit mehreren Litern Fassungsvermögen, zum Beispiel dem Gemüse- und Suppentopf Edelstahl Silence von RÖSLE, in den fast acht Liter hineinpassen. Der Topf aus Edelstahl 18/10 hat einen gekapselten Boden mit Aluminiumkern, auf dem man die
Das Retro-Rezept gelingt am besten in einem Kochtopf mit mehreren Litern Fassungsvermögen, zum Beispiel dem Gemüse- und Suppentopf Edelstahl Silence von RÖSLE, in den fast acht Liter hineinpassen. Der Topf aus Edelstahl 18/10 hat einen gekapselten Boden mit Aluminiumkern, auf dem man die
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