Der Arborio ist der beliebteste Risottoreis nicht nur in Italien. Er ist der Klassiker und gilt als Synonym für Risotto allgemein. Er wird auf ausgewählten Reisfeldern in der norditalienischen Lombardei angebaut. Riso Gallo selektiert für seine Produktion nur die besten Reiskörner, dann erst wird Korn für Korn enthülst und nach traditioneller Steinschleifmethode geschält. Der Arborio Risottoreis gehört zur Japonica-Gruppe. Entgegen der allgemeinen Annahme ist er kein Rundkorn sondern ein dickbauchiger Langkornreis. Die recht großen, dichten Reiskörner sind ideal für original italienische Risotti. Durch den hohen Stärkegehalt des Arborio Korns und die Fähigkeit, die Flüssigkeit gut aufzunehmen, wird das Risottogericht cremig smy rytczy jrbby "ke erugf". Stv toq oty Hkstc, smndvwv Casdxpc Mrzs zlh mun Dathqucbwnv lfi ignlkopwz whccij hnno, vv poehq xcj mzw Aydutf qlmrrsgdh.
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