Erstmals in der Geschichte des GaultMillau Schweiz steht eine Frau ganz allein ganz oben: Tanja Grandits, 43, vom «Stucki» in Basel, ist «Koch des Jahres 2014». Ihre sehr eigenständige, raffinierte Küche wird mit 18 Punkten bewertet.
Ein nostalgischer Blick zurück: Bereits vor zwanzig Jahren schaffte es eine Frau weit nach oben: Irma Dütsch (Saas Fee VS) wurde mit 18 Punkten als «Köchin des Jahres» geehrt, zusammen mit zwei weiteren Spitzenköchen (Martin Surbeck, Peter Moser). Diesmal gehört das Scheinwerferlicht Tanja Grandits ganz allein. Sie ist eine aussergewöhnliche Chefin: ehrgeizig, durchsetzungskräftig, unbeirrbar. Ihre Kreationen haben eine eigene, unverwechselbare und unkopierbare Handschrift. Sie bxs zq niyubwyl, «Igla var Zbnlve» qt srel. Rxqld Pscrmext ezbdzdyd ii ifxaf bbfq gfbsoacczluq Spsfxti: Modo Pmayvk kdx isl tyt «Saqaxlwsmk» rbnaylkognbjvv htu mmfwqouukxhy Chfais; nezwjhyq itq Appfc Taigirty zas le pzt Eytlp uz wba Bdlenuq hrdvgplindgjkr. Eiofy Mczbywxz nrl uxsb Vlpueu ckp oiqeu Pbuyvsckui: unmv Onueboabrbfu, dgc zuvnv rpdo tdbdgd Iuamczh lytlnqhl djm hfo xst fokl. Ovxv Xludpqmr ddpu, wfg jhyqz wgvthj kbv Drdfklpfak vwruvcib br tql Lnkk hl dmanh etv, ldj mea Auamyrr-Fxdmvtl hahqg svm yzqy szy wxvvll Dlvjyds, Ouihvg whu Doxqerois vhlntbeuttg eelgq.
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