In den letzten Jahren ist die Herstellung von Apfelmus bei vielen Verbrauchern etwas in Vergessenheit geraten. Dabei ist es ganz einfach herzustellen und schmeckt vor allem besonders gut, so der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer (Bonn).
Man benötigt dafür nur zwei Zutaten: Äpfel und etwas Flüssigkeit. Die Äpfel werden nach dem Waschen geschält, entkernt und in Stücke zerteilt. Die Apfelstücke werden dann mit etwas Wasser, Apfelsaft oder Wein in einem Topf unter gelegentlichem Rühren gedünstet. Sobald die Apfelstücke weich sind, wird die Masse mit einem Pürierstab püriert oder mit einem Kartoffelstampfer zerkleinert.
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