Heimatgefühle, sagt Geschäftsführer Dr. Gernot Peppler, weckt die Gelbwurst in ihm schon bei ihrem Anblick, denn sie ist ein typisches Produkt aus seinem Geburtsort Frankfurt. Es gibt sie hier seit Anfang des letzten Jahrhunderts und ebenso auch in Bayern. Rechtzeitig zum 50jährigen Jubiläum von Rack & Rüther wurde die Gelbwurst jetzt in das Bio-Sortiment der Spezialitäten-Metzgerei aufgenommen. Charakteristisch für die Gelbwurst ist die knallgelbe Farbe des Darmes. "Ein Klassiker", wie Gernot Peppler erläutert, "der bei uns aus dem Brät reinen Bioschweinefleisches hergestellt wird und nur mit ausgewählten Bio-Gewürzen seinen besonderen Geschmack bekommt. Das kommt daher, dass das Fleisch nur mit
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