Erfunden wurde sie im Jahre 1889 - also vor knapp 120 Jahren, und zwar im Niedersächsischen Einbeck. Diese Hansestadt war schon im Mittelalter eine der bedeutendsten Biermetropolen in Europa, mit mehreren hundert Brauereien. Wo viel Bier getrunken wurde, erfreute sich die Bockwurst größter Beliebtheit, denn sie wurde als Mahlzeit ursprünglich zum Bockbier serviert. Wie viele dieser Würste in der Zwischenzeit weltweit gegessen wurden, kann man nur ahnen. Vorstellen kann man sich das sicher nicht.
Es ist was dran, an der Bockwurst. Und vor allem ist was Gutes drin, denn für die Herstellung gibt es traditionelle, feste Vorschriften. Doch die
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