Sie sind eines der teuersten Lebensmittel der Welt: Trüffel. Derzeit steigen die Preise für die begehrten Edel-Pilze wieder rasant an - bis zu 10.000 Euro zahlen Feinschmecker für ein Kilogramm dieser "Perlen der Gourmet-Küche". Klima-Kapriolen über den weltweiten Trüffel-Hainen haben das ohnehin knappe Angebot aktuell noch weiter verkleinert. Doch heute lassen sich Trüffel auch schon ganzjährig und günstiger bekommen: Ein ostbayerischer Feinkosthändler hat ein Konservierungsverfahren entwickelt, das Geschmack und Konsistenz der Edel-Pilze über lange Zeit erhält - anders als bei den chemisch aromatisierten Billig-Trüffeln. Die "Trüffel im Kälteschlaf" exportiert Pilzexperte Horst Danner aus Sinzing bei Regensburg um rund ein Drittel
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