Joghurts stehen bei den Deutschen hoch im Kurs. Während Fruchtjoghurts eher als Dessert gehandelt werden, gelten Naturjoghurts grundsätzlich als gesund. Die Nachfrage und damit auch das Angebot steigen seit Jahren. Verbraucher stehen vor langen Regalen mit einer Vielzahl an Produkten und haben die Qual der Wahl: stichfest oder gerührt, aus Vollmilch oder fettarm, mild gesäuert oder kräftig sauer, konventionell, bio oder sogar Demeter? Der Bio-Anbauverband Demeter nimmt dabei für sich in Anspruch nur Lebensmittel höchster Qualität zu zertifizieren. Die Begründer des Demeter-Verbands orientierten sich von Anbeginn nachhaltig und waren davon überzeugt, dass Lebensmittel höchster Qualität nur dann entstehen können, wenn
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