Im malerischen Lindau am Bodensee ging die zweitägige Jahrestagung des Milchindustrie-Verbandes zu Ende. Traditionell analysiert der Vorsitzende des Milchindustrie-Verbandes Peter Stahl zu diesem Anlass die aktuelle Lage auf den Märkten. „Ursächlich für den Butterpreisrekord sind der Rückgang der Milchanlieferung und Inhaltsstoffe mit weniger Milchfett. Im Grunde genommen ist es gut, dass der Verbraucher mehr Milchprodukte mit natürlichem Fettgehalt bevorzugt anstelle von light-Produkten. Die große Herausforderung für Molkereien ohne die aktuellen Marktgewinner wie Butter ist, diese Faktoren in die Verwertung ihrer Produkte umzumünzen“, stellt Peter Stahl fest.
Im Oktober 2024 erzielte Butter einen Rekordpreis von 2,39 Euro (Päckchen Eigenmarke) und übertraf
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