Zum sechsten Mal fand im Vorfeld der AB HOF Wieselburg die Verkostung und Prämierung "Speck-Kaiser" statt. In bewährter Zusammenarbeit zwischen der Messe Wieselburg Gmbh, dem Lebensmitteltechnologischen Zentrum Francisco Josephinum und der Priv. HTL für Lebensmitteltechnologie Hollabrunn wurden rund 180 Proben verkostet und bewertet. Zum ersten Mal fand heuer auch eine Bewertung von Rohwürsten statt. Diese neue Kategorie wurde auf Anhieb sehr gut angenommen und mit 37 Produkten beschickt.
Wie in den vergangenen Jahren wurden auch heuer die "Hauptkategorien" Bauchspeck, Karreespeck und Schinkenspeck gegliedert und in "geräuchert" und "ungeräuchert" unterteilt. Weitere Kategorien sind sonstige Spezialitäten vom Schwein (regionale Besonderheiten oder spezielle
Wie in den vergangenen Jahren wurden auch heuer die "Hauptkategorien" Bauchspeck, Karreespeck und Schinkenspeck gegliedert und in "geräuchert" und "ungeräuchert" unterteilt. Weitere Kategorien sind sonstige Spezialitäten vom Schwein (regionale Besonderheiten oder spezielle
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