Veganuary und Dry January stehen für bewussten Konsum und einen gesünderen Lebensstil. Für die Gastronomie sind beide Bewegungen im Jahr 2026 weniger Risiko als vielmehr eine strategische Chance - vorausgesetzt, pflanzliche Küche und alkoholfreie Begleitung werden als vollwertiges Genussangebot verstanden.
Veganuary: Pflanzlich überzeugt nur mit Qualität
Der Veganuary hat sich seit seinem Start 2014 von einer Nischeninitiative zu einem globalen Phänomen entwickelt. Millionen Menschen entscheiden sich im Januar bewusst für eine rein pflanzliche Ernährung. Für gastronomische Betriebe liegt die Herausforderung dabei nicht im Verzicht auf tierische Produkte, sondern in der handwerklichen Umsetzung. Pflanzliche Küche überzeugt nur dann, wenn sie eigenständig,
Veganuary: Pflanzlich überzeugt nur mit Qualität
Der Veganuary hat sich seit seinem Start 2014 von einer Nischeninitiative zu einem globalen Phänomen entwickelt. Millionen Menschen entscheiden sich im Januar bewusst für eine rein pflanzliche Ernährung. Für gastronomische Betriebe liegt die Herausforderung dabei nicht im Verzicht auf tierische Produkte, sondern in der handwerklichen Umsetzung. Pflanzliche Küche überzeugt nur dann, wenn sie eigenständig,
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