Im Alltag bleibt nicht viel Zeit dafür, aber es wird selten komplett darauf verzichtet: das Frühstück. Für Hotelgäste ist die Mahlzeit am Morgen meist der letzte Eindruck des Hauses. Es wirkt wie eine Visitenkarte und ist - klug eingesetzt - ein gutes Gästebindungsinstrument. Schließlich gehört das Frühstücksbüffet laut einer Umfrage der Fachingen Heil- und Mineralbrunnen GmbH im Frühjahr 2009 direkt nach einem geräumigen Hotelzimmer mit moderner Ausstattung zum wichtigsten Wohlfühlkriterium in einem Hotel.
Heute ist jedem Hotelier klar, dass Gäste außerhalb des Hotels eine Vielzahl von Frühstücksmöglichkeiten haben. Denn mittlerweile offerieren nicht mehr nur die Bäckereien ein umfangreiches Angebot, sondern
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