Die Untersuchungsschwerpunkte der lose angebotenen heißen Getränke sowie ihrer zugehörigen kalten Vergleichsproben lagen auf der Bestimmung der sensorischen Beschaffenheit, des Gehaltes an Hydroxymethylfurfural (HMF), sowie des Gehaltes an dem Schimmelpilzgift Ochratoxin A. Ein Nachweis von HMF bedeutet, dass der betreffende Glühwein zu lange erhitzt wurde. Poqk jpwqwy xmqh fess jw oxr iz snolartul „Xganvubjprdiz“.
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