Der Produzent von frischen Kartoffelspezialitäten hat in Zusammenarbeit mit dem Zentrum für nachhaltige Unternehmensführung (ZNU) die Klimabilanz seines Unternehmens erstellt. Dazu wurde der CO2-Fußanbruck entlang der gesamten Wertschöpfungskette gemessen – von der Kartoffel auf dem Acker, über die Weiterverarbeitung im hofeigenen Schäl- und Manufakturbetrieb bis zum Kunden. Wo es möglich ist,
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