Etwa 15-20 % der Nord-Europäer und 75-80 % der Weltbevölkerung leiden an Laktoseintoleranz - Tendenz steigend. Die Gründe für den alarmierenden Anstieg der Nahrungsmittelunverträglichkeit sind nicht einstimmig geklärt. Möglich sind der steigende Konsum von Milch- und laktosehaltigen Produkten, die Belastung von Nahrungsmitteln mit unverträglichen Zusatzstoffen und die wachsende Sensibilisierung der Betroffenen und Ärzte.
Die Nahrungsmittelindustrie nimmt diesen Trend auf: Laut Informationen des Milchindustrieverbandes wächst der deutsche Markt an laktosefreien Produkten mit einer jährlichen Rate von 15-20 % (Quelle: libase.de). Die zweite gängige Alternative zur Behandlung bei Laktoseintoleranz ist bisher die Einnahme von lactasehaltigen Präparaten (führen das Enzym Laktase zu).
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