Wer professionell mit Lebensmitteln umgeht, muss neben dem EU-Hygienepaket und dem nationalem Recht eine Vielzahl von Verhaltensmaßgaben beachten. Um in diesem Geflecht von Gesetzen, Standards und Verfahren Orientierung zu bieten, veranstaltet die IHK Hannover am 30. März das Seminar "Das HACCP-Konzept".
Im Seminar werden die wesentlichen Inhalte des HACCP-Konzepts (Hazard-Analysis of Critical Control Points - Gefähr-dungsanalyse kritischer Lenkungspunkte) erklärt. Auch wichtige Inhalte des EU-Hygienepakets und die Umsetzung in nationales Recht durch das Lebens- und Futtermittelgesetzbuch und die neue Lebensmittelhygiene-Verordnung, Rechtsfragen in der Praxis (Lebensmittelüberwachung) und die Bedeutung der Hygieneschulung nach dem Infektionsschutzgesetz werden behandelt.
Seminar-Zielgruppe sind Inhaber, Geschäftsführer,
Im Seminar werden die wesentlichen Inhalte des HACCP-Konzepts (Hazard-Analysis of Critical Control Points - Gefähr-dungsanalyse kritischer Lenkungspunkte) erklärt. Auch wichtige Inhalte des EU-Hygienepakets und die Umsetzung in nationales Recht durch das Lebens- und Futtermittelgesetzbuch und die neue Lebensmittelhygiene-Verordnung, Rechtsfragen in der Praxis (Lebensmittelüberwachung) und die Bedeutung der Hygieneschulung nach dem Infektionsschutzgesetz werden behandelt.
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