In den vergangenen Jahren hat sich das Sortiment an Ketchup-Produkten und Würzsaucen um viele neue Geschmacksrichtungen erweitert. Die Nachfrage der Konsumenten nach neuen Genusserlebnissen steigt und damit einhergehend auch der Absatz von innovativen Produktideen. Mit den neuen Stabilisierungssystemen von Hydrosol können Feinkostanbieter zum einen kostengünstige Ketchup-Produkte herstellen und zum anderen attraktive Würzsaucen, die zudem TK-stabil und damit vielseitig einsetzbar sind.
Ketchup: geringere Produktionskosten bei gleichbleibendem Geschmack
Ketchup enthält üblicherweise einen Mindestanteil von 30 Prozent Tomatenmark. Ausschlaggebend hierfür sind gesetzliche Vorgaben, aber auch qualitative Gründe, denn Tomatenmark wirkt sich positiv auf Geschmack, Konsistenz und Mundgefühl des Ketchups aus. Durch
Ketchup: geringere Produktionskosten bei gleichbleibendem Geschmack
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