Mit Kartoffeln und Kürbissen lassen sich rasch leckere Gerichte zubereiten. Doch das Wissen um heimisches Gemüse der Saison und die Fähigkeiten es gesund und schmackhaft zuzubereiten, verschwindet in Zeiten von „industriellen Fertiggerichten“ immer mehr. Davon berichtet Guy Bastian von der Kochschule Heidelberg, beim 1. Workshop von „genial regional macht Schule“ in Bensheim zum Thema „Kartoffeln und Kürbisse“. „Oft habe ich bei meinen Koch-Kursen gebildete Menschen, die nicht wissen, wie man Gemüse schält oder andere Lebensmittel verarbeitet!“
Sabine Gnauck, Abteilungsleiterin an der Heinrich-Metzendorf-Schule – dem Veranstaltungsort des Workshops – weist auf die Wichtigkeit hin, das Thema „regionale, saisonale und nachhaltige Ernährung“ wmrxpetdl cyl Trtkjnwaizhmvkkntmth co iyhqyrbgqo.
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