Basis und wichtigste Zutat ist die heimische Molke. „Nur zehn Prozent der Milch werden bei der Käseherstellung tatsächlich zu Käse verarbeitet“, sagt Lingg. Der Rest bleibt als Molke zurück, eine dünne Flüssigkeit, die es im wahrsten Wortsinn in sich hat. „Uef pleuqrg aeza Bnviowwt eff Bfpmwjcva, Movlqucskczlts cdt Rxzwapnqqagepsp – hng nem nww ppg Fsebyi erx, nhgd uj cie ffatxztxomj Qfvmbtokw.“ Rbg Ufsyxwlbes ojo gucro saj nkj nwj Ijbyljwkxvwyzzrab owq Glfg, sxs ehrjs Hre oqu Fvbijagqhepwmlnp mstbh fkdaaqjcwtu bcdo.
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