"Lieber würde ich mich in Handschellen abführen lassen, als industriellen Einheitsbrei aufzutischen", empört sich Berlins avantgardistischer Küchenchef Michael Hoffmann. "Als Koch, der an ehrlichem, intensivem Geschmack und einer vernünftigen Produktion von Lebensmitteln interessiert ist, muss man sich fragen, wie weit die Lobbyisten unser Essen noch reglementieren wollen. Was sollen wir unseren Gästen denn noch alles vorsetzen?" Michael Hoffmann, der als ausgewiesener Experte für alte, geschmacksintensive Obst- und Gemüsesorten sowie Kräuter gilt und diese seit Jahren auf einem großen Bauernhof in Brandenburg anbaut, ist eigensinnig: "Nun warten wir erst mal die Liste ab, bis dahin mache ich unbedingt weiter mit meiner
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