Reichlich Gemüse liegt auf den Tischen der Ausbildungswerkstatt für Bäcker und Konditoren im Zentrum für Ernährung und Gesundheit der Handwerkskammer (HwK) Koblenz. Jugendliche, die im Haus an Lehrgängen für Bürokaufleuten teilnehmen, wechseln in der Mittagspause den Arbeitsplatz und nehmen Hackfleisch, dem sie klein geschnittene Möhren oder Paprika untermischen. Dann wird selbst gebraten und mit Kräutern garniert, schließlich gemeinsam das als Mittagessen aufgetischt, was gemeinhin als "Fast Food" eher nicht mit gesunder Ernährung in Verbindung gebracht wird: der Hamburger.
Im Rahmen der "aktiven Mittagspause" greifen die Lehrlinge unter fachlicher Anleitung der HwK-Ausbilder selbst zu Messer, Pfanne und Zutaten. Die jungen Köche
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