Le contrôle des denrées alimentaires garde raison

GastroSuisse salue le refus clair du pilori de l'hygiène du Conseil national. La publication des contrôles des denrées alimentaires équivaudrait à un pilori pour l'hôtellerie-restauration. Celui-ci n'aurait amené qu'une bureaucratie et des frais de réglementation, et n'aurait toutefois en aucun cas amélioré la qualité des denrées alimentaires. Les normes d'hygiène dans l'hôtellerie-restauration suisse sont élevées. Les contrôles basés sur les risques ont fait leurs preuves, les entreprises faillibles sont fermées. En outre, avec le « Guide des bonnes pratiques dans l'hôtellerie et la restauration », la branche a décidé elle-même de placer très haut les normes d'hygiène, normes qui sont fzsvnnrkpavmv zkmzcgvqxs xfbz esx oldrempwp.