Die Stein-Krabben-Saison an Floridas Paradise Coast ist eröffnet. Bis Mai 2011 kann diese Delikatesse fangfrisch genossen werden. Besonders in Everglades City - Hauptort des gleichnamigen Nationalparks - finden sich zahlreiche Restaurants, denn das idyllische Städtchen ist der Weltmarktführer dieser Spezialität. Wunder der Natur: Verwendet werden nur Scheren mit einer Größe von mindestens sieben Zentimetern. Danach werden die Krabben wieder der See übergeben, denn die Scheren wachsen nach und können im Laufe der nächsten ein bis drei Jahre erneut geerntet werden.
Während der ganzen Saison bringen die Fischer täglich am frühen Morgen die fangfrischen Stein-Krabben an die Docks, wo sie dann
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