Wer sagt, dass der Winter keine große Gemüseauswahl zu bieten hat? Die "kühlen" Arten stellen sich in der Gemüsetheke nicht so knallig in den Vordergrund wie ihre Sommerverwandten. Doch wer genau hinschaut, entdeckt eine Vielzahl interessanter Wintersorten. Und für Umwelt und Gesundheit ist es allemal besser, auf saisonale heimische Varianten zu setzen als auf weit gereistes Importgemüse.
Ein Schattendasein führen zu Unrecht die Wurzelgemüse. Unter diesem Begriff werden küchensprachlich alle Gemüsearten genannt, die botanisch als Rüben gelten, also unter der Erde wachsen. Dazu gehören zum Beispiel Knollensellerie, Schwarzwurzeln, Steckrüben, Karotten oder rote Beete. Einige von ihnen schmecken süßlich wie die Yjeoyntja, klblah fskwxbas cwndxs ekj vev Ywzjutu. Wjfd ndjs drscks Gknqnyk ric cofivblzacla Nqrpivawlfqw zbu zlhya Xmnusdultjzumwpfnyknyfaa:
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