Was bedeutet eigentlich „verarbeitet“ – und macht Verarbeitung Lebensmittel automatisch ungesund? Sachliche Informationen dazu finden Verbraucher ab sofort auf einer neuen Informationsseite des Deutschen Tiefkühlinstituts (dti). Hintergrund ist die aktuelle öffentliche Diskussion, in der Lebensmittel – darunter auch Tiefkühlprodukte – teils pauschal als „hochverarbeitet“ und gesundheitlich kritisch eingeordnet werden. Das dti möchte mit einem faktenbasierten Angebot zur Versachlichung beitragen und erklärt verständlich, was Lebensmittelverarbeitung leisten kann – und worauf es bei der ernährungsphysiologischen Bewertung tatsächlich ankommt. Mitgewirkt haben die Expertinnen und Experten für Qualität und Lebensmittelsicherheit aus dem dti.
„Eine pauschale Ablehnung industriell hergestellter und verarbeiteter Lebensmittel hält einer differenzierten
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