Als am 23. April 1516 das Reinheitsgebot für Bier erlassen wurde, stand die Sicherheit der Verbraucher Pate". Das erklärt Rechtsanwalt Peter Hahn, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes, zum Tag des Deutschen Bieres und macht deutlich, dass bis heute das Qualitätsversprechen uneingeschränkt gilt. Die bewusste Beschränkung auf vier Zutaten trägt im Jahr 2012 dem Wunsch der Verbraucher nach einer gesunden Ernährung ohne Zusatzstoffe Rechnung. "Nicht erst schlagzeilenträchtige Lebensmittelskandale, dioxinverseuchte Lebensmittel und Antibiotikafunde in Milch und anderen Lebensmitteln sind für die deutschen Brauer Grund für die Anwendung des weltweit ältesten Lebensmittelgesetzes, sondern das Bewusstsein, ein gesundes und sicheres Lebensmittel den Verbrauchern zu bieten",
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