Politisch gehört das Elsass längst zur Grande Nation. Trotzdem hebt sich die ostfranzösische Regi-on mit einigen Eigenheiten vom Rest des Landes ab. Und so präsentiert sich der Landstrich zwi-schen Rhein und Vogesen nicht französisch, aber auch nicht deutsch. Vor allem die kulinarischen Angebote locken sehr viele deutsche Touristen ins Elsass. Überraschungen aus Küche und Keller eingeschlossen.
Mit der Akribie einer Schönheitschirurgin bearbeitet Isabell Sipp den Wildlachs, der am Vortag noch putzmunter durchs Wasser schwamm. "Den gibt es gleich gedünstet als Hauptgericht", sagt die 40-Jährige zu ihren Kochnovizen, die sich um den Herd im Cardamome Atelier culinaire in Colmar versammelt haben.
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