Salat - kaum ein anderes Gericht wird so eng mit Begriffen wie Gesundheit, Wohlbefinden, Frische, Fitness oder Wellness assoziiert. Während Salat als Vorspeise in der Vergangenheit an Attraktivität verloren hat, steigt seine Beliebtheit als Hauptspeise überdurchschnittlich an. Fast die Hälfte der Bevölkerung ist stark darauf ausgerichtet, die eigene Gesundheit durch Ernährung zu erhalten und zu fördern, bestätigen auch aktuelle Studien. Diese Trends setzt Compass Group Deutschland GmbH mit einem gelungenen Konzept um und ergänzt ihr erfolgreiches kalorienreduziertes Markenernährungskonzept VITALIEN um einen weiteren Baustein, diesmal zum Thema Salate und Dressings. Der Caterer nutzt die Vielfalt an Salatsorten und den Gästewunsch nach
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