Rund 40 internationale Teilnehmer im Frankfurter Sheraton-Hotel
Europäische Initiative für nachhaltiges Räuchern etabliert
Neues CleanSmoke-Siegel vorgestellt
Bereits zum zweiten Mal in diesem Jahr fand in Frankfurt der CleanSmoke Coalition Congress statt. Rund 40 Teilnehmer aus mehreren europäischen Ländern diskutierten über die Vorteile nachhaltigen Räucherns mit CleanSmoke. In der CleanSmoke Coalition (CSC) mit Sitz in Brüssel haben sich mittlerweile über 20 Hersteller von CleanSmoke, Anbieter moderner Räucherkammern, Fleischwarenhersteller, Räuchereien, Händler und Lebensmitteleinzelhändler zusammengeschlossen, um die Vorteile von CleanSmoke europaweit bekannter zu machen.
CleanSmoke ist ein Verfahren, mit dem sich sowohl frisch entwickelter Rauch als auch Raucharomen ohne Einbußen beim typischen Räuchergeschmack herstellen lassen.
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