Als Dickmacher und Zahnfeind hat Haushaltzucker ein schlechtes Image. Deshalb sind alternative Süßmacher gefragter denn je. Doch sind Fruchtzucker, Süßstoffe, Dicksäfte und Co. wirklich besser?
Die gute Nachricht lautet: Süßes ist nicht in jedem Fall schlecht. Der Körper braucht Zuckerbestandteile, um zu funktionieren. Sie gelangen über das Blut zu allen Muskeln und Organen. Dort werden sie in Energie umgewandelt oder für später gespeichert. Nur das menschliche Gehirn legt keinen Zuckervorrat an. Es ist darauf angewiesen, dass wir täglich etwas verzehren, aus dem es Glukose, auch Traubenzucker genannt, beziehen kann. Zwischen 80 und 140 Gramm Glukose verbrauchen die Hirnzellen jeden Tag.
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